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Al Ristorante "Il Diavolo e l'Acqua Santa" una serata per celebrare la cucina valdostana

Dovevia Matteotti, 6, Corsico (MI) - Ristorante "Il Diavolo e l'Acqua Santa"

Quandoil 19 marzo 2010

di Mariella Belloni

MappaArticolo georeferenziato

Appuntamento il 19 Marzo 2010, all'ora di cena, presso il ristorante "Il Diavolo e l'Acqua Santa".

  La Valle d'Aosta è la più piccola regione italiana  eppure, dal punto di vista gastronomico, il suo patrimonio è uno dei più preziosi.
La catena alpina ha per molto tempo isolato la Valle ed i suoi abitanti da frequenti contatti esterni, col risultato che la cucina fortemente ancorata al territorio, è riuscita a conservarsi quasi inalterata nel corso dei secoli.

Cristian Capraro, chef e patron de "Il Diavolo e l'Acqua Santa", celebra venerdì 19 marzo la tradizione culinaria Valdostana con una cena all'insegna dei suoi prodotti e delle ricette locali.
L'atmosfera del ristorante di Corsico, con le sue travi a vista e le tonalità tenui delle pareti, è calda, familiare ed accogliente come quella di certi rifugi.

Il menù esordisce con alcune specialità tipiche della cucina di montagna:  Canederli burro e salvia, Crostini con miele e lardo di Arnad, un salume Dop ottenuto dalla spalla del maiale, e Caprino con pistacchi e mostarda.
Si prosegue con il Risotto con patate, trito di erbe aromatiche fresche e fontina, un formaggio Dop che risale al 1200 e protagonista assoluto della cucina regionale della Valle d'Aosta.
Per i secondi lo chef farà servire il Fagottino di vitello farcito e croccante su polentina ai formaggi d'alpeggio.
Si conclude con una leccornia: Pere Martin Sec cotte al vino rosso su fonduta al cioccolato.

Il costo della cena è di Euro 30,00 incluso acqua e caffè. Saranno proposti vini al calice ed in bottiglia.

E' richiesta la prenotazione
Ristorante "Il Diavolo e l'Acqua Santa"
via Matteotti 6
20094 Corsico (Mi)
Tel 02 45103330

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