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Vin Santo del Chianti Doc 1998

di Filippo Ronco

Bottiglia da 0,375 l Alcol : 16 Vitigni : 80% Malvasia del Chianti, 20% Trebbiano Toscano

Proveniente da vigne selezionate sulle colline intorno a Sant'Andrea in Percussina a circa 250 metri di altitudine, questo Vin Santo Naturale di presenta del tipico color giallo ambra, limpidissimo e di ottima consistenza. Al naso, intendo e di buona persistenza, emerge su tutto una dolce nota maderizzata di frutta sotto spirito, uva passa, canditi e miele, il tutto su una sensazione speziata di vaniglia e cannella. In bocca, di ottimo equilibrio gustativo, si rivela intenso e molto fine ed elegante, nonostante l'evidente apporto dei piccoli caratelli di rovere. Se ne suggerisce l'abbinamento, oltre che con i classici cantucci - magari fatti in casa - con formaggi stagionati, anche erborinati oppure, più semplicemente, da solo, da meditazione. Il suo prezzo in enoteca, è intorno agli 11 - 12 euro. Nella sua categoria, di qualità.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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Laureato alla Facoltà di Giurisprudenza di Genova nel 2003, ho fatto pratica legale in uno studio per circa 2 anni ma non ho mai provato a dare...

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