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Minaia Gavi Docg 2019

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Cortese. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 1020. Fascetta Docg; ABPF 02903191. Bottiglie prodotte: 8.000. Prezzo medio in enoteca: € 30,50

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino con riflessi dorati. Al naso si presenta abbastanza intenso e persistente, fine, ampio, con sentori floreali e fruttati di fiori gialli di campo un pò appassiti, pesca bianca di vigna, nespola e lieve di paglia e pietra focaia. In bocca è secco, molto sapido, caldo, un pò minerale, pieno e persistente. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali e fruttate. 

 

Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Cortese da un vigneto collinare di oltre venticinque anni nella frazione Rovereto di Gavi con rese di circa 60 quintali per ettaro, raccolte a mano, diraspate e sottoposte a criomacerazione per 36 0re. Seguono pigiatura soffice, fermentazione del mosto in barriques e un affinamento di circa un anno in barriques   a grana fine.  Evoluzione: pronto ma tiene bene altri 4-5 anni. 


Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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