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Toscana Igt Jubilus 2012 Biologico

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sangiovese in vari cloni di un vigneto unico. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: LMG 28814. Bottiglie: 8.000. .Prezzo sorgente € 20,00

Alla vista è limpido, di colore granato, più scarico all’unghia. Al naso si presenta molto intenso e persistente, fine, complesso, con netti sentori di piccoli frutti rossi già maturi e un po’ essiccati, iris appassito, fieno di montagna con erbe balsamiche, cacao amaro, pepe bianco, liquirizia e tabacco. In bocca è secco, sapido e fresco, con piacevole e giusta tannicità, di buona struttura e persistenza. Retrogusto: fresco, con note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate. Prezzo medio in enoteca € 34,00

Note: Ottimo. Ottenuto da selezionate uve di un vigneto unico di quasi dieci anni composto di vari cloni di Sangiovese, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per circa venticinque giorni in botti di cemento. Dopo svinatura e travasi, il vino matura per circa 18 mesi in tonneaux sulle fecce fini. Seguono una permanenza in botti di cemento, ultimo travaso in botte inox e un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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