Uova, con il trucco dell’acqua capisci se è ancora fresco: scongiuri il rischio di intossicazioni alimentari

Le uova sono il super food proteico di cui si servono molti per stare in forma, ma attenzione: se marce le uova sono fatali. 

Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti che l’umanità abbia mai conosciuto. Consumate da millenni, sono presenti in quasi tutte le culture culinarie del mondo e rappresentano un ingrediente base per una vasta selezione di ricette.

La storia del consumo delle uova risale probabilmente a tempi preistorici, quando l’uomo primitivo scoprì che potevano essere raccolte e mangiate in quanto commestibili, come facevano le galline. Dal punto di vista nutrizionale, sono una vera e propria miniera di sostanze benefiche, come le proteine di alta qualità.

Inoltre, sono una fonte importante di vitamine e minerali, tra cui la vitamina B12, la riboflavina, il selenio e il ferro. Le uova contengono anche colina, un nutriente fondamentale per il funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Tuttavia, va notato che le uova contengono colesterolo, il che ha portato a dibattiti riguardo al loro consumo.

In passato, si pensava che il consumo di uova dovesse essere limitato per evitare problemi cardiaci. Oggi, però, numerosi studi hanno dimostrato che per la maggior parte delle persone sane, il consumo moderato di uova non ha effetti negativi significativi sui livelli di colesterolo nel sangue.

I rischi del consumo delle uova

Oltre ai benefici, esistono anche alcuni rischi legati al consumo delle uova. Uno dei principali è l’intossicazione alimentare causata da batteri come la salmonella. Per ridurre questo rischio, è importante conservare le uova in frigorifero, cucinarle a fondo e acquistare solo quelle provenienti da fonti affidabili.

Un altro rischio è legato al consumo di uova scadute, che possono deteriorarsi e diventare pericolose per la salute. Consumarle scadute può portare a problemi gastrointestinali come nausea, vomito e diarrea. Per questo, riconoscere la freschezza delle uova è fondamentale per evitare il rischio di salute.

Riconoscere le uova fresche

Un metodo semplice e molto utilizzato per verificare se un uovo è fresco consiste nell’immergerlo in un bicchiere d’acqua. Se l’uovo si adagia sul fondo e resta orizzontale, è fresco. Se invece inizia a sollevarsi o galleggia, è un segno che l’uovo è vecchio o addirittura marcio.

Questo avviene perché, con il tempo, l’uovo perde umidità e l’aria entra attraverso il guscio poroso, facendo aumentare la sua galleggiabilità. Oltre al test dell’acqua, un altro modo per controllare la freschezza dell’uovo è scuoterlo delicatamente vicino all’orecchio: se si sente un gorgoglio, è probabile che l’uovo non sia più buono.