Crostata, non serve sempre accendere il forno per prepararla: con questa ricetta potrai assaggiare un dolce rinfrescante
Le crostate sono un dolce tradizionale amato in tutto il mondo. Ti sveliamo il segreto per farne una senza doverla cuocere
La crostata è uno dei dolci più antichi e rappresentativi della tradizione italiana. Le sue origini risalgono a tempi lontani, con versioni che variano da regione a regione, ma che condividono una base di pasta frolla e una farcitura che può spaziare dalle marmellate alle creme, fino alla frutta fresca.
Questo dolce ha attraversato secoli di storia, diventando un simbolo della pasticceria casalinga, un dessert capace di portare con sé i sapori genuini delle materie prime e la semplicità di preparazione che lo rende adatto a ogni occasione.
La crostata, in tutte le sue varianti, ha conquistato il palato di persone in tutto il mondo. In Italia, è comune trovarla nelle vetrine delle pasticcerie, nei menu delle trattorie, ma anche sulle tavole delle famiglie, dove viene spesso preparata in casa. All’estero, la crostata è stata reinterpretata in mille modi ma la sua essenza rimane quella di un dolce semplice e genuino, capace di adattarsi a gusti e tradizioni locali.
La ricetta perfetta per l’estate: una crostata senza cottura
Quando le temperature salgono, l’idea di accendere il forno può sembrare poco allettante. Tuttavia, questo non significa dover rinunciare al piacere di gustare una deliziosa crostata. La crostata senza cottura è la soluzione ideale per chi desidera un dessert fresco, leggero e facile da preparare. Questa versione, con una base simile a quella del cheesecake e una farcitura tipo panna cotta, è perfetta per un fine pasto estivo o una merenda rinfrescante. Ecco come prepararla.
Ingredienti per la base:
- 130 gr di burro
- 270 gr di biscotti Digestive
Per la farcitura:
- 500 gr di panna fresca liquida
- 1 baccello di vaniglia
- 75 gr di zucchero
- 8 gr di gelatina in fogli
Per guarnire:
- Frutta fresca a piacere
Iniziate sciogliendo il burro a fuoco dolce. Nel frattempo, sbriciolate i biscotti con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto compatto. Versate il tutto in uno stampo da crostata di diametro 23,5 cm e compattate bene sui bordi e sul fondo. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. Ammollate poi i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, scaldate la panna in un tegame con il baccello di vaniglia e lo zucchero, senza far bollire. Quando la panna è calda, toglietela dal fuoco, eliminate il baccello di vaniglia e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolando fino a farla sciogliere completamente. Lasciate raffreddare il composto. Versate la crema sulla base di biscotti, facendo attenzione a non riempire eccessivamente lo stampo. Ponete in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando la crema non si sarà rassodata. Lavate e tagliate la frutta fresca a piacere. Quando la crostata è ben rassodata, guarnitela con la frutta, disponendola in modo armonioso.
Consigli e conservazione
La crostata senza cottura, guarnita con frutta fresca, si conserva per un giorno in frigorifero. Potete personalizzare la guarnizione con cioccolato fondente, frutta secca o altre varianti a vostro gusto. Evitate la congelazione per mantenere intatta la consistenza della crema.
Questa ricetta rappresenta una valida alternativa per gustare un dolce rinfrescante senza dover accendere il forno, perfetto per affrontare con dolcezza e leggerezza le calde giornate estive.