Non solo fatte con la carne: queste polpette di ceci ti faranno perdere la testa | Sono gustose e super leggere
Le polpette di ceci sono un ottimo diversivo e sostituto di quelle di carne: anche gli onnivori ne sono ghiotti.
Le polpette sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana e non solo. Questi deliziosi bocconcini sono il risultato di un’arte antica: generalmente, quando si pensa alle polpette, la mente corre subito alla carne macinata, condita con erbe aromatiche, pane ammollato nel latte, uova e formaggio.
Dopodiché, si pensa alla fase successiva: questa poltiglia è poi pronta per essere modellata in piccole sfere e cotta in padella o al forno. Che siano servite in sughi ricchi o gustate da sole, le polpette di carne rappresentano un vero e proprio comfort food, capace di riportarci ai sapori dell’infanzia.
Tuttavia, negli ultimi anni, la cucina si è evoluta e con essa le polpette hanno subito numerose rivisitazioni. Con l’aumento delle diete vegetariane e vegane, si è assistito a una crescente domanda di alternative più leggere e salutari, ma altrettanto gustose.
È qui che entrano in scena le polpette di ceci, una variante che combina tradizione e innovazione, riuscendo a conquistare anche i palati più esigenti. Queste rappresentano una risposta perfetta per chi desidera gustare un piatto nutriente e gustoso, senza dover ricorrere alla carne. I ceci sono poi ricchi di proteine, fibre e sali minerali.
Le polpette di ceci
Le polpette di ceci non sono solo un’opzione vegana. Possono essere servite come antipasto, secondo piatto o come parte di un piatto unico, magari accompagnate da verdure grigliate o insalate fresche. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole ideali per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano e gustoso.
Un piatto simile e molto diffuso nella cucina mediorientale è il falafel, una polpetta di ceci aromatizzata con spezie come il cumino e il coriandolo, fritta fino a diventare croccante. I falafel, spesso serviti in pita con insalate e salse, sono un esempio perfetto di come un piatto a base di legumi possa essere molto più ambito.
La ricetta
Gli ingredienti per la preparazione delle polpette di ceci sono pochi: 200 gr di ceci cotti, 2 cucchiai di farina di ceci, spezie a piacere, tipo paprika, cumino e pepe nero, sale e olio evo. La preparazione è altrettanto semplice. Iniziate schiacciando i ceci cotti con una forchetta o un frullatore.
Aggiungete la farina di ceci e le spezie a piacere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, formate delle piccole polpette con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate le polpette con un filo d’olio d’oliva e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.