Canestrelli, con questa ricetta sono così soffici che si sciolgono in bocca: quando assaggi il primo non smetti più di mangiarli

Finalmente la ricetta ufficiale dei canestrelli: il sapore del dolce non è mai stato così soffice. Scopri tutto qui.

Per molti, mettersi ai fornelli rappresenta un momento di relax, un’occasione per staccare dalla frenesia della vita moderna. Durante la pandemia di qualche anno fa, quando il mondo si è fermato e le persone sono state costrette a rimanere a casa, abbiamo assistito a una vera e propria riscoperta del piacere di cucinare.

Tra le tante attività domestiche, preparare dolci è diventato un passatempo molto amato, capace di unire famiglie e di riportare nelle nostre cucine il profumo avvolgente di un tempo. In quei mesi di isolamento, il ritorno alla cucina casalinga è stato un modo per ritrovare un senso di normalità e comfort.

Impastare, mescolare e infornare dolci fatti in casa è diventato per molti un rito quotidiano, un gesto semplice ma carico di significato, che ci ha permesso di sentirci più vicini alle nostre radici e alle nostre tradizioni. Non sorprende che, in quei giorni, le farine e il lievito siano diventati i prodotti più ricercati nei supermercati.

Tutti volevano cimentarsi nella preparazione di pane, torte e biscotti, riscoprendo il piacere autentico di cucinare per sé e per i propri cari. Oltre al pane, anche i dolci hanno rappresentato un prezioso passatempo. Ciononostante preparare dolci fatti in casa non è sempre facile. Richiede tempo, attenzione ai dettagli e una certa manualità.

Il dolce perfetto

A differenza dei dolci confezionati, che sono pronti da gustare in pochi minuti, quelli fatti in casa richiedono una fase di preparazione più lunga e meticolosa. Dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione dell’impasto, fino alla cottura e alla decorazione finale, ogni passaggio è fondamentale per il successo della ricetta.

Tuttavia, proprio questa cura e attenzione rendono i dolci fatti in casa un’opzione più salutare rispetto a quelli industriali. Innanzitutto, preparandoli con le proprie mani, si ha il controllo completo sugli ingredienti utilizzati. È possibile scegliere prodotti freschi e di qualità, evitare conservanti e additivi chimici. Tra i tanti dolci, i canestrelli sono tra i più gustosi.

La ricetta dei canestrelli

Originari della Liguria, questi deliziosi biscotti sono caratterizzati da una consistenza friabile che si scioglie in bocca. I canestrelli sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè e questi sono gli ingredienti principali:

• 150 gr di farina
• 100 gr di fecola di patate
• 150 gr di burro
• 75 gr di zucchero a velo
• 3 tuorli sodi
• Scorza di un limone
• Mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia

Iniziate mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi usate una formina per biscotti a forma di margherita per ritagliare i canestrelli dalla pasta stesa su una teglia con carta forno e infornate a 170 gradi per 15-20 minuti.In questo modo avrete dei dolcetti super gustosi e davvero soffici.