Basta ghiaccio, per far raffreddare le bevande in estate basta usare questo condimento insospettabile: lo usano anche i barman
L’estate e la voglia di bere cose fresche, ma c’è un metodo eccellente per raffreddarle
Durante l’estate, la ricerca di cibi freschi e bevande dissetanti diventa una necessità quotidiana. Con le temperature in aumento, il desiderio di rinfrescarsi con qualcosa di freddo è quasi irrefrenabile. Che si tratti di una bibita gassata, un succo di frutta, un cocktail o semplicemente acqua, il ghiaccio diventa il nostro migliore alleato.
Al bar, non è raro chiedere cubetti di ghiaccio per arricchire le bevande, rendendole più piacevoli da sorseggiare. A casa, preparare il ghiaccio nelle formine è una routine essenziale per assicurarsi di avere sempre a disposizione un modo rapido per raffreddare le bibite.
L’abitudine di utilizzare cubetti di ghiaccio è diffusa e pratica, ma a volte non è sufficiente, soprattutto nelle giornate più torride. Le bevande lasciate fuori dal frigo possono diventare rapidamente tiepide, compromettendo quel tanto desiderato effetto rinfrescante. Ma esiste un altro metodo efficace per raffreddare rapidamente le bevande, un trucco che pochi conoscono ma che si rivela estremamente utile.
Il metodo per raffreddare velocemente le bevande: l’infallibile trucchetto del sale
Il sale può essere un ottimo alleato per raffreddare velocemente le bevande, sfruttando i principi della chimica fisica. Quando aggiungiamo il sale a un recipiente di acqua e ghiaccio, abbattiamo il punto di congelamento dell’acqua, portandolo addirittura a -22 gradi. Questo crea un ambiente molto più freddo attorno alle nostre bottiglie, che di conseguenza si raffreddano molto più rapidamente. Secondo l’Encyclopedia Britannica, il merito principale è della depressione del punto di congelamento. Quando il sale viene aggiunto al ghiaccio, si dissolve nell’acqua liquida presente sulla superficie del ghiaccio, formando una soluzione salina. Questo processo abbassa il punto di congelamento dell’acqua, permettendo alla soluzione salina di rimanere liquida a temperature inferiori a 0 gradi.
L’aggiunta di sale induce un maggiore scioglimento del ghiaccio, poiché la soluzione salina ha un punto di congelamento inferiore rispetto all’acqua pura. Mentre l’acqua congela a 0 gradi, la soluzione salina congela a -22 gradi, creando un ambiente estremamente freddo intorno alla bevanda, accelerando il processo di raffreddamento. Per raffreddare una bevanda con questo metodo, basta riempire un recipiente con acqua, ghiaccio e aggiungere una buona quantità di sale. Inserendo la bottiglia in questa soluzione salina, si crea un ambiente molto più freddo rispetto a quello del solo ghiaccio. Ad esempio, immagina di avere una bottiglia di vino in una glacette di ghiaccio: il vino si raffredderà man mano che il calore viene trasferito dalla bottiglia al ghiaccio. Tuttavia, se aggiungi sale al ghiaccio, abbassando il punto di congelamento della soluzione, creerai un ambiente molto più freddo intorno alla bottiglia, accelerando il trasferimento di calore e raffreddando di conseguenza il vino più velocemente.
Cosa fare
In estate, la voglia di bevande fresche è irrefrenabile. Mentre i cubetti di ghiaccio sono una soluzione comune, il trucchetto del sale rappresenta un metodo più efficace per raffreddare rapidamente le bevande. Comprendere e utilizzare questa semplice reazione chimica può fare la differenza nelle giornate più calde, garantendo bibite sempre fresche e dissetanti.
Provare per credere: la prossima volta che dimentichi di mettere una bottiglia in frigo, ricorda che con un po’ di sale e ghiaccio puoi comunque goderti una bevanda ghiacciata in pochi minuti.