Mozzarella, la migliore è questa: la trovi negli scaffali del supermercato a prezzi stracciati
La mozzarella è un alimento piuttosto amato e apprezzato in Italia, specie al Sud. Ma qual è la variante migliore da acquistare?
La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, tradizionalmente prodotto con latte di bufala o latte vaccino. Il processo inizia con la coagulazione del latte, seguita dalla rottura della cagliata e dalla sua immersione in acqua calda. Successivamente, la pasta viene filata e modellata a mano in sfere, donandole la tipica consistenza elastica.
Le varianti di mozzarella sono molteplici. La mozzarella di bufala campana DOP è famosa per il suo sapore e la consistenza cremosa, prodotta principalmente nelle regioni della Campania e del Lazio. La mozzarella fior di latte, realizzata con latte vaccino, è più delicata, ideale per molte preparazioni culinarie.
Esistono anche varianti affumicate, che offrono un sapore specifico per alcune pietanze. Ma ciò che tutti potrebbero non sapere è proprio l’origine del latticino in questione. Infatti, la mozzarella ha origini in un’epoca precedente al Rinascimento italiano.
Nella cucina italiana, la mozzarella è protagonista di piatti iconici come la caprese, semplice e fresca, e la pizza Margherita, dove la mozzarella si fonde alla perfezione con pomodoro e basilico e molte altre pietanze. Tuttavia, questo formaggio non ha solo questi utilizzi.
Nuove ricette con la mozzarella
Negli ultimi anni, la mozzarella ha trovato spazio in ricette innovative. Si spazia dalla mozzarella in carrozza rivisitata con aggiunta di ingredienti gourmet, agli spiedini di mozzarella e verdure grigliate, perfetti per un antipasto estivo, ad esempio le insalate con quinoa e mozzarella che offrono un’alternativa salutare.
Altre idee includono l’uso della mozzarella in lasagne vegetariane o come ripieno per involtini di melanzane, donando cremosità e sapore carico. Una variante molto diffusa e apprezzata è quella dei bocconcini di mozzarella, ossia delle palline che possono essere mandate giù in un sol boccone.
La miglior mozzarella da supermercato
Nel vasto panorama delle mozzarelle disponibili nei supermercati italiani, la qualità può variare molto, specie riguardo a prodotti come i formaggi. Nello specifico, le mozzarelle di bufala campana DOP e il fior di latte di qualità sono sempre una scelta sicura per chi cerca il miglior sapore.
Secondo un’indagine condotta da Altroconsumo, la mozzarella Bio Cansiglio Naturasì è risultata tra le migliori tra le mozzarelle da supermercato. Altri prodotti che si sono distinti includono la mozzarella Granarolo Fresca e la mozzarella Invernizzi Mozarì. Queste mozzarelle sono scontate nei supermercati.