Spaghetti al polpo di Benedetta Parodi, il piatto più saporito e gustoso dell’estate: facilissimo da preparare
Gli spaghetti al polpo di Benedetta Parodi sono buonissimi, ma solo adesso è stata rivelata la ricetta.
Gli spaghetti, uno dei simboli più amati della cucina italiana, sono un tipo di pasta che ha conquistato il palato di milioni di persone in tutto il mondo. Sono un piatto perfetto per ogni occasione. Dagli spaghetti aglio e olio, semplici e veloci, alle preparazioni più elaborate come la carbonara o il ragù, c’è una ricetta per ogni stagione e ogni gusto.
Gli spaghetti si prestano a una varietà infinita di preparazioni. In inverno, sono spesso accompagnati da sughi ricchi e corposi che riscaldano e saziano. Pensiamo ai classici spaghetti al pomodoro o al ragù, piatti che richiedono tempo e attenzione, ma che ripagano con sapori intensi e profondi.
Con l’arrivo della bella stagione, gli spaghetti si trasformano in un piatto leggero e fresco. Ingredienti come pomodorini, basilico, limone e frutti di mare diventano protagonisti, offrendo piatti estivi che sono un inno alla semplicità e alla freschezza.
Tra le tante varianti di spaghetti che esistono, Benedetta Parodi propone una ricetta meno conosciuta ma dal sapore irresistibile: gli spaghetti alla Procidana. Questo piatto, tipico dell’isola di Procida, è preparato con un ragù di polpo e pomodorini.
Le specifiche della ricetta: spaghetti alla Procidana
La particolarità della ricetta sta nel fatto che gli spaghetti cuociono nell’acqua del polpo, assorbendone tutto il sapore e regalando un gusto unico e intenso. Perfetti per un pranzo estivo, questi spaghetti portano in tavola i profumi del mare e della tradizione mediterranea. Gli ingredienti sono:
- 500g di polpo
- 200g di spaghetti
- Sale
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
- Pomodorini
- Prezzemolo
Per la preparazione invece, iniziate facendo bollire il polpo in una pentola d’acqua. Una volta cotto, toglietelo dalla pentola e conservate l’acqua di cottura, che userete per cuocere gli spaghetti. Questo passaggio è fondamentale per insaporire la pasta.
Il procedimento nel dettaglio
Sbucciate e schiacciate tre spicchi d’aglio. Fateli rosolare in un giro d’olio extravergine di oliva in padella insieme a una spolverata di peperoncino. Aggiungete il polpo precedentemente bollito e tagliato a pezzetti, salatelo e fatelo cuocere per qualche minuto. Tagliate i pomodorini freschi e uniteli al polpo in padella.
Continuate a cuocere finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi, creando un sughetto delizioso. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura del polpo. Salate l’acqua e scolateli al dente. Aggiungete gli spaghetti al condimento di polpo e pomodorini. Continuate la cottura in padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per mantecare al meglio la pasta.