Joe Bastianich, il suo burger vegano è tutto da copiare: svelata la ricetta segreta
Burger vegani: una deliziosa alternativa alla portata di tutti
Oggi più che mai, la dieta vegana e vegetariana sta guadagnando sempre più seguaci in tutto il mondo. Questa tendenza alimentare non è solo una moda passeggera, ma rappresenta una scelta consapevole e salutare, che promuove il benessere dell’ambiente e degli animali. Con l’aumento della domanda di opzioni alimentari senza carne, chef e appassionati di cucina stanno sperimentando nuove ricette che offrono versioni vegane di piatti classici. Uno degli esempi più popolari di questo trend è il burger vegano, che offre un’alternativa gustosa e nutriente all’hamburger tradizionale.
I burger vegani sono diventati una presenza comune nei menù di ristoranti e fast food, e anche sugli scaffali dei supermercati. Preparati senza alcun ingrediente di origine animale, possono essere tanto saporiti quanto le loro controparti a base di carne. Le ricette dei burger vegani spaziano dall’utilizzo di legumi come fagioli e lenticchie, a cereali come quinoa e amaranto, fino a verdure miste e tofu. La creatività culinaria non conosce limiti quando si tratta di soddisfare il palato dei vegani e dei non vegani.
La ricetta di Joe Bastianich per il burger vegano
Joe Bastianich, noto chef e giudice di MasterChef, ha dedicato una sezione del suo libro Te la do io l’America. Italia-New York 50 ricette andata e ritorno alle ricette vegetariane e vegane. Tra queste spicca il suo Veggie Burger, una proposta appetitosa e adatta anche a chi solitamente consuma carne. Gli ingredienti per il burger vegano sono:
- 4 panini da hamburger
- 130 g di fagioli di soia lessi
- 130 g di lenticchie beluga lesse
- 130 g di amaranto cotto
- 100 g di tofu compatto, sgocciolato
- la punta di 1 cucchiaino di paprika
- Olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Iniziate versando nel bicchiere del mixer i legumi, l’amaranto, il tofu ben sgocciolato, la paprika, un pizzico di sale e pepe. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani leggermente umide, formate degli hamburger del peso di circa 120 g ciascuno. Scaldate un pò di olio extravergine di oliva in una padella e cuocete gli hamburger per circa 4 minuti per lato, fino a doratura. Girate gli hamburger delicatamente con una paletta per evitare che si rompano. Una volta cotti, disponete gli hamburger sui panini. Completate il tutto con ketchup, maionese, senape, lattuga, pomodori e cetriolini sott’aceto a piacere.
Una delizia da provare
Il burger vegano di Joe Bastianich non solo è una scelta salutare e sostenibile, ma rappresenta anche un modo delizioso per esplorare nuove frontiere culinarie.
Con questa ricetta, potrete godervi un pasto ricco di sapori, che celebra la creatività della cucina vegana e offre un’alternativa appetitosa per tutte le occasioni.