Con la proprietà di 22 ettari di vigneto, la famiglia Chiquet assicura la continuità nel rispetto delle regole ancestrali. Le uve utilizzate nei nostri assemblaggi provengono dai tre vitigni classici della Champagne; i nostri torchi champenois permettono una lenta estrazione del succo: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere, preservando la finezza degli aromi. Il nostro Blanc de Blancs ha la particolarità di essere elaborato da uve bianche Chardonnay, coltivate ad Aÿ, comune Grand Cru, dove si coltiva normalmente Pinot Noir.


Considerazioni di TigullioVino

Febbraio 2010
Da questa Maison altri Champagne di qualità. Sicuramente un nome meno noto, ma ricercato dai veri intenditori. Finezza, corpo ed armonia, le doti di questi Champagne assaggiati. Ancor oggi le uve le pigiano con i famosi pressoir champenois.