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Cantine Colle di San Domenico

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"Cantine Colle di San Domenico", giovane azienda vinicola, produce i migliori vini Irpini, come il Taurasi D.O.C.G, l'Aglianico, il Fiano, il Greco di Tufo. La particolare collocazione geografica di Chiusano San Domenico (AV) pone l'Azienda al centro di quel limitato comprensorio dove i vigneti raggiungono l'espressione più alta in fatto di qualità. "Cantine Colle di San Domenico" non poteva non prescindere da una puntigliosa ricerca della qualità che unisse tutte le fasi lavorative; dalle tecniche agricole, alla rigorosa scelta delle uve, alle tecniche enologiche arricchite da queste dai moderni trattamenti di produzione che tendono ad esaltare ancor più la qualità intrinseca dei vini, a quelle della conservazione del prodotto. Il diretto controllo dei nostri specialisti su tutti i processi produttivi garantisce inoltre una costante qualità nel tempo, ponendo i nostri vini tra i protagonisti della raffinata tavola moderna.


Considerazioni di TigullioVino


Giugno 2007

I vini di quest'azienda (penso giovane) sono molto tipici, marcano il terroir. A parte Il Fiano, molto limitato nelle sue migliori espressioni varietali, il Greco di Tufo è all'altezza della sua fama. I rossi sono certamente di rilievo, in particolare i Taurasi e gli Aglianico IGT. Il Beneventano IGT Falanghina non è stato inserito con gli altri, in quanto presentava notevoli carenze sia all'olfatto che al sapore.
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