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XVIV edizione di Facciamo la birra... in Compagnia

DoveVia B. Parodi 110, Ceranesi (GE) - La Taverne de la Bière a Ceranesi

Quandoil 09 ottobre 2011

di Redazione di TigullioVino.it

MappaArticolo georeferenziato

19° Corso teorico e pratico per farsi ottima Birra a casa! Il Corso verrà condotto dal nostro Docente MASSIMO FARAGGI, pioniere con ventennale esperienza alle spalle e si terrà presso la Taverne de la Bière.

Programma:

- ore 9,00 Benvenuto ai partecipanti
Macinatura e riscaldamento
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging

- PAUSA PRANZO: Antipasto e piatti con prodotti tipici Liguri, dolce, il tutto abbinato a Birre Artiginali genovesi ed italiane.

Riscaldamento per bollitura (con teoria sulla luppolatura e IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità , attenuazione e calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio diploma di partecipazione

Costo del Corso, All-incluse è di 60,00 euro
55,00 euro per i Soci de La Compagnia della Birra e Unionbirrai, MOBI


Per informazioni:
E-mail: compagniadellabirra@gmail
Mobile: 3405832940

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