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Olio extravergine di oliva Riviera Ligure Riviera dei Fiori Dop Oliveti in Camporondo 2009-2010

di Redazione di TigullioVino.it

Fascetta DOP Codice 807237
Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura meccanica.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 25.109.
Confezionamento: bottiglie da 75 cl.
Data scadenza: 19 08 2011 - Lotto 0910

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: quasi limpido. Colore: giallo con lievissimi riflessi verdolini. Odore: fruttato medio e fresco, persistente, con sentori d’erbe di campo un po’ appassite, fico bianco non maturo, e lieve di cuore di carciofo. Sapore dolce, sapido, con lieve piccante e percezione amara quasi assente, pieno e persistente, di buona armonia. Retrogusto: pinolo e mandorla. Impiego gastronomico: a crudo su insalata di porcini e ovoli, riso con gamberetti, tortino di zucchini con ragù di muscoli, branzino al sale. In cottura con baccalà al forno, brandacujun, razza con carciofi in umido. Per acquistarlo: direttamente nel proprio punto vendita e ordinandolo per telefono. Col giusto ricarico, in qualificati punti vendita. Il prezzo è di € 13,00.

Note: L’azienda è stata fondata nel 1946. Attualmente la sua superficie olivata è di circa 11 ettari, con 3.000 olivi. Quest’olio deriva da olive raccolte nella zona vocata di Camporondo. Oltre l’olio, sono prodotti olive in salamoia, olive snocciolate sott’olio, pesto e patè di olive.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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