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Convegno Barmood 2009

DoveVia Tortona 25, Milano (MI) - Auditorium Deloitte di Milano alle 14.30

Quandoil 29 giugno 2009

di Redazione di TigullioVino.it

MappaArticolo georeferenziato

Il beverage nel canale fuori casa: crisi dei consumi o nuove opportunità?
Dario Righetti di Deloitte e Roberto Amedei di Nielsen tracciano uno scenario dei consumi in Italia e all’estero con dati di mercato, tendenze e vissuto dei consumatori, da cui risulta che in alcune categorie e in alcuni canali il rallentamento dei consumi non ha intaccato in modo significativo il business del settore.

Tendenze
Fabrizio Valente di Kiki Lab racconta i casi internazionali dalla ricerca Retail Innovation. Tra i casi presentati, la House of Bols di Amsterdam: un brand store esperienziale che accompagna il cliente nella scoperta della marca. In 700 mq si parte dal quadro che Rembrandt offrì per compensare i propri debiti, al corner dedicato al ginepro ai test polisensoriali fino alla degustazione del cocktail scelto o inventato dal cliente stesso.

Dal mercato
Giorgio Fadda, presidente Aibes (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) e Antonio Flamini, vicepresidente Silb-Fipe (Sindacato Italiano Locali da Ballo aderente a Fipe-Confcommercio) raccontano le modalità e le strategie con le quali gli operatori affrontano un contesto di mercato difficile.

Donne al bar
Il 2009 è stato un anno di grandi successi per le barlady. Con noi Ursula Chioma, barman dell’anno Aibes, che parlerà delle tendenze di consumo al femminile. Danilo Bellucci presenterà inoltre l’edizione 2009 del concorso Lady Drink.

Quando il cocktail diventa... molecolare
Dario Comini del Nottingham Forest, precursore in Italia dell’utilizzo del molecolare nel bartending, interverrà con alcune precisazioni sulle recenti polemiche riguardanti questa tecnica ispirata alla cucina di Ferran Adrià e illustrerà le più recenti tendenze del settore.


Per informazioni:
Paola Gallas e Lara Balleri
Mobile: 347 5895120
E-mail: paola@paolagallas.it
Web: http://www.barmood.it/barmood2009.html

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