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Festa dell'olio nuovo

DoveQuiliano (SV) - Villa Maria

Quandoil 07 febbraio 2009

di Redazione di TigullioVino.it

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Quiliano al centro della Liguria, non solo geograficamente e per il sistema della viabilità ma anche per la valorizzazione dei sapori tipici della nostra terra. Il 7 febbraio il Comune organizza la “Festa dell’olio nuovo”, iniziativa per la valorizzazione dell’olio di oliva. Rassegna regionale a Quiliano “alla scoperta dell’olio nuovo e dei sapori tipici della nostra terra”, con la presenza di prodotti e di produttori in rappresentanza di tutte le Province della nostra Regione.  E’ importante evidenziare il processo avviato dall’Amministrazione Comunale in collaborazione con le Associazioni di categoria e la Comunità Montana e i produttori, in merito alla ricerca della qualità della produzione. In questo caso si evidenzia la valorizzazione dell’Albicocca Valleggia, del Buzzetto e della Granaccia e delle esperienze che sono in corso sulla qualità della produzione dell’olio d’oliva e di altri prodotti tipici locali.

Quindi dopo la rassegna regionale “dei rossi di Liguria ” siamo ora a presentare una rassegna a carattere regionale per la valorizzazione dell’olio d’oliva. "L'olio ligure", commenta Nicola Isetta, sindaco di Quiliano, "menzionato della Denominazione di Origine Protetta per le riviere, presenta un elevato contenuto in acido oleico (maggiore del 70%), un basso contenuto in acido linoleico e di conseguenza di trilinoleina, e una bassa acidità. Le sue peculiari qualità organolettiche, che lo rendono unico, sono le seguenti: olio "fragrante", rotondo, dal "fruttato" non molto intenso e tendente al dolce sfumato, con retrogusto di "pinolo" o di "carciofo crudo", con eventuale leggera percezione di "amaro" e/o "piccante". Vi aspetto a Quiliano “Terra di Liguria” e “Un Paese nel verde a due passi dal mare”.


Info Evento: Web: www.comune.quiliano.sv.it

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