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Barbaresco Docg Roncaglie 1999

di Virgilio Pronzati

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 02/203 
Bottiglie prodotte: 6.800 di cui sono rimaste 1.200

Caratteristiche organolettiche - All'aspetto è limpido, di colore granato vivo. All'olfatto si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di rosa appassita, mora e melagrana maturi e, lieve, di liquirizia e pepe nero. Al sapore è secco, sapido, caldo, di corpo, giustamente astringente, di grande persistenza. Spiccano al retrogusto, le note floreale-fruttate e la liquirizia. Considerazioni: Ottimo vino. E' ottenuto da scelte uve nebbiolo della vocata località Roncaglie nel comune di Barbaresco. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata. Affinato trenta mesi in botti grandi di rovere da 50 ql e, successivamente, almeno altri 6 in bottiglia. Evoluzione: quasi ottimale; può tenere bene altri 3-4 anni. Prezzo medio in enoteca: euro 27,00.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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