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Gavi Docg di Gavi Bruno Broglia 2004, di Virgilio Pronzati

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Gavi Docg di Gavi Bruno Broglia 2004

di Virgilio Pronzati

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 1104 - Bollino Docg Serie AAF n° 06110614
Bottiglie prodotte: 15.000 - Vitigni : Cortese 100%

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, ampio, fine, con sentori di fiori di biancospino, pesca bianca e lieve nota vegetale. Al sapore è secco, fresco e sapido con note minerali, caldo, pieno e di buona continuità. Al retrogusto, nette le percezioni vegetali e la sapidità. Considerazioni: è ottenuto dalle uve di vigneti di oltre mezzo secolo, con una resa di soli 35-40 quintali per ettaro. Le uve raccolte in cassette sono pressate sofficemente. Il mosto è fermentato a temperatura controllata. Affinamento: in botti d'acciaio inox. Il nome Bruno Broglia è in onore del fondatore dell'azienda. Evoluzione: pronto ma può reggere al meglio per altri 2 anni. Prezzo medio in enoteca: 19 euro.

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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