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Aroma 85 Spumante Dolce Aromatico Metodo Classico

di Virgilio Pronzati

Vitigni: Moscato Giallo. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 8%%. Lotto: 31/7/19. Bottiglie prodotte: 9.000. Sboccatura: 8/323.  Prezzo medio in enoteca: € 14,50. 

 

Alla vista è cristallino e di colore paglierino. Perlage  discretamente fine, fitto e continuo. Al naso è intenso e persistente, varietale, con lieve sentore di fiori di sambuco, pesca di vigna e albicocca quasi mature. In bocca è dolce ma non stucchevole per la decisa freschezza conferita dall’acidità fissa, sapido, di leggera ma equilibrata struttura e persistenza. Retrogusto: dolce e sapido con note floreali e fruttate.

 

Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Moscato Giallo da un vigneto dell’età media di 42 anni, raccolte giustamente nature e vinificare in bianco. La fermentazione condotta a temperatura controllata è fatta fermare quando ha raggiunto gli otto gradi di alcol.  Dopo la svinatura il vino matura qualche mese in botte d’acciaio inox, poi passa in bottiglia turata con tappo a corona.  Dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia, seguono la sboccatura e la tappatura 

con tappo di sughero e gabbietta metallica. Evoluzione: pronto al consumo.  

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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