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Chianti Classico Docg Riserva Fanatico 2017

di Virgilio Pronzati

Vitigni: Sangiovese 92%, Cabernet Franc 5%, Merlot 3%. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: CCR2104.  Fascetta Docg  ABWZ05444074.  Prezzo medio in enoteca: € 19,00

 

Alla vista è limpido e di colore rosso rubino carico.  Al naso si presenta intenso e persistente, fine, ampio e complesso  con netti sentori fruttati e speziati di mirtillo, lampone e mora di rovo, pepe nero, liquirizia, cacao amaro e lieve di pelliccia, menta e eucalipto. In bocca è secco, sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, molto persistente. Retrogusto: vena sapida e tannica e note fruttate e speziate. 

 

Considerazioni: molto buono. Ottenuto da scelte uve Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare in tini troncoconici di legno da 5.000 litri a temperatura controllata (26/28 °C) per almeno 20/22 giorni. Dopo svinatura, travasi e fermentazione malolattica, il vino  è maturato per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 5.000 litri e affinamento almeno 12 mesi di in bottiglia.

 

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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