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Pouilly-Fuissé A.O.C. 1er Cru Sur la Roche 2020

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Chardonnay. Bottiglia: 75 cl.  Alcol 13,5%. Lotto: PFCR1C20. Bottiglie prodotte: circa 9.000.  Prezzo medio in enoteca: € 56.10

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino carico. Al naso si presenta intenso, persistente, ampio e fine, varietale, con sentori minerali, vegetali, floreali e fruttati di fiori d’acacia e tiglio, essenze boschive, mandorla un pò tostata, lieve soffio di cacao, boisè. In bocca è secco, fresco e sapido, cremoso, minerale, caldo, di ottima struttura, con netto boisè e lieve astringenza, di molta continuità.  Retrogusto: vena sapida, minerale e astringente, e note vegetali, floreali, fruttate e speziate. 

 

Note: Eccellente. Ottenuto da scelte uve Chardonnay da un piccolo vigneto   (1,65 ha) di cui due terzi di 35 anni ed il resto quasi centenario,  coltivato con metodo biodinamico, raccolte a mano in più passaggi.  Vinificazione: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice e lenta delle uve, dopo un giorno di riposo fermenta in barriques (di cui il 15% nuove). Seguono la fermentazione malollattica, la maturazione del vino per 12 mesi in barriques da 228 litri,  batonnage ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini, chiarificato ed imbottigliato senza filtrazione. Evoluzione: ancora molto giovane ma già invitante e discretamente equilibrato. Può tenere bene, migliorando, altri 6-8 anni. 

Valutazione di Tigulliovino: 19/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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