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Pouilly-Fuissé A.O.C. 1er Cru Vers Cras 2020

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Chardonnay. Bottiglia: 75 cl.  Alcol 13,5%.  Lotto: PFCRASARL 2022.  Bottiglie prodotte: 1.500.  Prezzo medio in enoteca: € 53.70

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino carico. Al naso si presenta intenso, persistente, ampio e fine, varietale, con sentori minerali, vegetali-floreali di fiori d’acacia, bucce di limone e arancia amara un pò essiccate, essenze boschive,   e lieve boisè. In bocca è secco, fresco e sapido, minerale, caldo, di buona struttura, con netta percezione boisè e lieve astringenza, di molta persistenza.  Retrogusto: vena sapida, minerale e astringente, e note vegetali, floreali e fruttate.

 

Note: Ottimo Ottenuto da scelte uve Chardonnay da un piccolo vigneto  (0,25 ha) di oltre 45 anni coltivati con metodo biodinamico, raccolte a mano in più passaggi.  Vinificazione: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice e lenta delle uve, dopo un giorno di riposo fermenta in barriques (di cui il 15% nuove). Seguono la fermentazione malollattica, la maturazione del vino per 12 mesi in barriques da 228 litri,  batonnage ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini, chiarificato ed imbottigliato senza filtrazione.  Evoluzione: ancora molto giovane ma già invitante. 

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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