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Barolo Docg Percristina 2004

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Nebbiolo - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: E 1/06 - Bottiglie prodotte: 5.500 - Prezzo medio in enoteca: € 160,00

 

Alla vista è limpido, di colore granato intenso. Al naso si presenta molto intenso, persistente, di grande finezza, ampio, con sentori floreali di rosa selvatica, piccoli frutti rossi selvatici (ciliegia, mora di gelso e corbezzolo) maturi ed un po’ macerati, umori boschivi balsamici di menta ed eucalipto, arancia amara candita, cioccolato fondente e chiodi di garofano. In bocca è secco, fresco e sapido, di equilibrata astringenza, molto caldo, pieno ma snello, di grande persistenza, con lieve e gradevole fondo astringente-amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreale, vegetale-balsamica, fruttata e speziata.

 

Note: Eccellente. Ottenuto da scelte uve nebbiolo di vitigni di oltre 50 anni con resa media di 38 quintali per ettaro, della vigna Mosconi di Monforte d’Alba. Vinificazione: fermentazione delle uve per circa 4 settimane in rotomaceratori a 30-32°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura prima 36 mesi in barriques (80% nuove e 20% secondo passaggio), poi altri 2 anni in botti da 25 ettolitri. Segue un affinamento di 7-8 mesi in bottiglia. Evoluzione: ancora “giovane” ma già di buon’armonia. Può tenere migliorando, un'altro decennio.

Valutazione di Tigulliovino: 20/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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