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Dedica Barbera d'Asti Superiore DOCG 2017

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto:1911H. Fascetta Docg: ABPP 06021456. Bottiglie prodotte: 4.000. Prezzo medio in enoteca: € 26,90

Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo granato.  Al naso è intenso e persistente, fine, molto fruttato con sentori di mora, ciliegia, ribes e melagrana maturi e lieve vegetale balsamico. In bocca è secco, fresco e sapido, appena tannico, molto caldo, pieno ma snello, persistente con fondo di liquirizia e boisé. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Barbera di vigne dell’ età media di 70 anni, fatte fermentare e macerare a lungo in botti inox. Dopodiché, tolti i vinaccioli, il déléstage. Dopo la maturazione per nove mesi in barrique, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: già piacevole, darà il meglio di se tra 4-5 anni.

Valutazione di Tigulliovino: 19/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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