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Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato 2018 L'innominato

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Pigato. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 12,5%.  Lotto: 1219. Bottiglie prodotte: 612. Prezzo medio in enoteca: € 17,70

Alla vista è cristallino e di colore giallo paglierino. Al naso è molto intenso,
persistente, fine, ampio e composito, con sentori di fiori di basilico un pò essiccati, frutto della passione e kiwi, pesca di vigna matura e leggermente avvizzita, e lieve di buccia d’arancia amara, erbe aromatiche e resina di conifera. In bocca è secco, fresco e molto sapido, un pò minerale, delicatamente caldo, di buona ed equilibrata struttura, persistente.  Retrogusto; vena sapida e minerale, e note floreali, fruttate e vegetali-balsamiche.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Pigato di un vigneto con 600 piante di circa nove anni sito in località Lago nel comune di Castellaro, pigiadiraspate, sottoposte a breve criomacerazione, il cui mosto ricavato da una soffice pressatura, ha fermentato a temperatura controllata. La maturazione del vino è avvenuta in botti di acciaio inox. Evoluzione: quasi pronto ma già invitante.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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