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Barbaresco Docg Riserva 2015

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Nebbiolo. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14,5%.  Lotto: RIS.15. Fascetta Docg: AANL 06939070.  Bottiglie prodotte: 2784. Prezzo medio in enoteca: € 37,70

Alla vista è limpido, di colore rubino tendente al granato con orlo aranciato. Al naso è molto intenso, persistente e fine, ampio e complesso con netti sentori di rosa un pò appassita, sottobosco, corbezzolo maturo, tartufo, crema di marroni, pepe bianco e lieve di liquirizia e balsamico. In bocca è secco, sapido, con giusta e piacevole astringenza, molto caldo, di buon corpo e persistenza.  Già di buon equilibrio. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.

Note: Eccellente. Ottenuto da scelte uve Nebbiolo di vecchie vigne di oltre 60 anni del comune di Neive, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per circa 20 giorni in botti inox a temperatura controllata. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino matura per non meno di 36 mesi in fusti e botti di rovere francese, seguito da un affinamento di almeno 16 mesi in bottiglia.  Evoluzione: già godibile, sarà al top tra 4-5 anni.

Valutazione di Tigulliovino: 19/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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