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Vigne Vecchie 50 Barbera d'Asti Docg Superiore 2018

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol:14,5%. Fascetta Docg: ABPK00339664

Caratteristiche organolettiche - Aspetto: limpido. Colore: rosso rubino intenso e vivo con orlo porpora. Profumo: di buona intensità e persistenza, fine, ampio, con sentori di confettura di prugne nere, ciliegia durona matura, ganache al cioccolato, e lieve di erbe balsamiche un pò essiccate, grafite e boisé. Sapore: secco, fresco e sapido, caldo, giustamente tannico, di buona struttura e molta persistenza. Retrogusto: fresco e tannico con note fruttate, speziate e balsamiche.

Considerazioni: Ottimo. Di buon equilibrio. Le uve provenienti dalle “Vigne Vecchie” sono in assoluto le migliori. Raccolte in cassette da 20Kg, le uve di ogni produttore sono rovesciate una cassetta alla volta nella tramoggia di una piccola pigiatrice. La macerazione è durata dieci giorni a temperatura controllata. Dopa la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino matura prima in botti di rovere, e dopo in bottiglia.

Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio. Prodotto solo nelle buone annate con scelte uve di vigneti di oltre cinquant’anni.  Prezzo in enoteca: € 27,30

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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