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Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Sant' Eufemia 2019

di Virgilio Pronzati


Vitigno: Ruché. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto:  06420. Bottiglie prodotte:  30.000. Fascetta DOCG: ABPR02182101. Prezzo medio in enoteca: € 12,30.

Alla vista è limpido, di colore rubino scarico ma vivo, con riflessi granati. Al naso è intenso, persistente, discretamente fine, ampio con sentori floreali, fruttati e speziati di rosa selvatica, mora di rovo matura, lampone e lievi pepe bianco e sottobosco. In bocca è secco e sapido, caldo, appena tannico, pieno ma snello, persistente. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate e speziate.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Ruchè da vigneti in Castagnole Monferrato di circa dieci anni con rese di 90 ql per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare e macerare per 13 giorni a 26-28°c, in tini d’acciaio inox con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per alcuni mesi in botti di acciaio inox . Segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Evoluzione: Giovane ma già equilibrato ed invitante. Da bere entro 2 anni.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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