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Metti una domenica a pranzo dai fratelli Cariulo

DoveVia Roma 370, Pomigliano d'arco (NA) - Hamburgheria Da Gigione

Quandoil 09 ottobre 2016

di Elvira de Franco

MappaArticolo georeferenziato

 La celebre "Hamburgheria Da Gigione" per un giorno solo diventa ristorante

Domenica 9 ottobre, Pomigliano d'Arco (Na)

Piastra spenta e fornelli accesi, acqua che bolle in pentola: solo per un giorno - domenica 9 ottobre - Da Gigione a Pomigliano D’Arco sveste i panni di "Hamburgheria" ed apre al pubblico per pranzo con una proposta di piatti di cucina. Per un giorno solo, il celebre locale dei fratelli Cariulo, diventa ristorante e lo fa con un menu fisso di sei portate rigorosamente cucinate e servite al piatto. Grandi classici della tradizione come la pasta alla genovese e la pasta, patate e baccalà, e per secondo l’agnello e in abbinamento un’accurata selezione di vini al calice. Comune denominatore di ogni portata è l’elevata qualità delle materie prime, verdure rigorosamente di stagione e carni certificate e a filiera chiusa e controllata.
La selezione delle carni avviene nella vicina macelleria di papà Luigi - da cui il nome Gigione - che è da anni un punto di riferimento e sinonimo di qualità a Pomigliano d'Arco e non solo. Solo carni pregiate di cui ancora oggi Luigi segue personalmente la filiera a partire dalla selezione dei capi di bestiame, fino all'arrivo in macelleria. Mamma Antonietta è invece ai fornelli dove prepara in prima persona i piatti, le salse ed i contorni utilizzando tutte le materie prime in vendita presso la bottega di famiglia. Un’impresa di famiglia che oggi continua grazie alla passione e alla lungimiranza dei tre figli Gennaro, Raffaele e Alberto Cariulo.

Il menu di domenica 9 ottobre
Cocktail col gambero, sandwich di alici e trippa in pastella
Collo di maiale, maionese ai peperoni e caponatina di stagione
La nostra Genovese
Pasta, patate e baccalà affumicato
Agnello, melanzana di Rotonda ripiena della sua coratella "strapazzata" e scarola ripassata
La Meringata
I vini
Birra FarmAle-Birrone
Fiano di Avellino Docg-Colli di Lapio-Romano Clelia
Bolgheri Rosso Superiore Doc-Podere Grattamacco
Moscato d'Asti-Nivole-Michele Chiarlo

Costo euro 55 p.p. con prenotazione obbligatoria.

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