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Baitinin Vino Bianco 2015

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Pigato e Vermentino - Bottiglia: 75 cl.-  Alcol: 12,5% - Lotto: BTN DUE 15 -Bottiglie prodotte: 4.000- Prezzo sorgente € 8,90

All’aspetto è cristallino, di colore paglierino scarico con netti riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori di pesca bianca quasi matura, cedro, timo, fiori secchi di basilico e lieve pompelmo. In bocca è secco, fresco, molto sapido, un po’ minerale, piacevolmente caldo, di buona ed equilibrata struttura, persistente, con netto fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali-vegetali e fruttate. Prezzo medio in enoteca: € 15,80.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Pigato e Vermentino di vitigni di 40 anni. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice di entrambe le uve, ha fermentato per quindici giorni in tino d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la maturazione del vino per 5-6 mesi sulle fecce fini con frequenti batonnages. Il nome del vino deriva dal sopranome storico della famiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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