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Olio Extra Vergine di Oliva Sette Templi di Selinunte 2015

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Nocellara del Belice.
Metodo di raccolta delle olive: Manuale
Molitura-estrazione: Ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24-48 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: L’equivalente di 10 quintali in sette formati.
Confezionamento: Bottiglie da 10, 25, 50 e 75 cl, e lattine da 50 cl, 3 e 5 litri.
Data scadenza: 21/05/2017 - Lotto: 2/2015 (lattina da 50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con netti con riflessi gialli. Odore: fruttato medio e fresco, persistente, sufficientemente fine, con sentori vegetali di foglia di pomodoro, cicoria, fico verde e cedro immaturi, e lieve d’erbe di campo e sedano. Sapore: sapido, giustamente piccante, con netta ma gradevole percezione amara, di buona struttura e armonia. Retrogusto: amaro, mandorla e cicoria. Impiego gastronomico: a crudo su pasta con le sarde, riso con polpo, pollo alla piastra. In cottura con pasta e broccoli, baccalà al forno, agnello alla messinese. Per acquistarlo: In azienda o tramite sito web e facebook. I prezzi delle bottiglie:  10 cl € 2,50; 25 cl € 5,00; 50 cl € 8,00; 75 cl € 10,00. Lattine: 50 cl € 5,50; 3 litri € 28,00; 5 litri € 45,00.

Note: L’Azienda Agricola Turnaturi Carmela sebbene sia nata nel settembre 2015, vanta più di 40 anni di esperienza nel campo della produzione sia da olive da tavola che di olio extravergine di oliva della cultivar Nocellara del Belice, essendo stata fondata nel 1969 dal padre dell’attuale proprietaria. La superficie dell’oliveto si estende per circa 12 ettari, comprendenti circa 2000 olivi di cui molti ultrasecolari. Da questi olivi nasce l’omonimo extravergine Sette Templi di Selinunte. I terreni sono a circa sei chilometri dal mare, in prossimità del famoso Parco Archeologico di Selinunte. La filosofia aziendale è improntata sulla qualità del prodotto, ottenuta grazie alle particolari condizioni pedoclimatiche, unite alle più indicate e razionali tecniche nell’oliveto, e curando le varie fasi produttive, che vanno dalla raccolta delle olive, produzione e conservazione dell’Olio Extravergine di Oliva.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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