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“Nas-cëtta en Primeur” alla Bottega del Vino di Novello

di Virgilio Pronzati

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Successo di pubblico e di stampa per la presentazione e degustazione del Nas-cëtta di Novello Doc alla Bottega del Vino di Novello. Un vino ottenuto da uve semiaromatiche che si presenta con un’importante struttura e livelli di acidità, che conferiscono al vino un’ottima capacita d’invecchiamento garantendone una longeva e dinamica evoluzione aromatica nel gusto e nel corpo. Il colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli è precursore delle note di agrumi, pompelmo e pesca bianca che si evolvono in fiori bianchi, miele d’acacia e timo. In bocca prevalgono freschezza e sapidità. Ideale per antipasti freddi a base di verdure, formaggi freschi, primi piatti a base di pesce crudo, crostacei e carni bianche. Va servito tra i 10 e i 12°C in calici con stelo alto. 

Denominazione quasi del tutto scomparsa, la Nas-cëtta è stata riscoperta a partire dalla metà degli anni Novanta grazie all’impegno di alcuni viticoltori, fra cui Elvio Cogno e i fratelli Mauro e Savio Daniele di Le Strette, la cui produzione pionieristica ha contribuito fattivamente sia agli studi fatti sul vitigno e sulle sue attitudini, sia all’iter per l’inquadramento normativo. Nel 2010, con l’ottenimento della Denominazione di Origine Controllata Langhe “Nas-cëtta o Nascetta del comune di Novello”, rivendicabile solo nel comune omonimo e utilizzando Nas-cëtta al 100%, si sono gettate le basi per intraprendere il cammino che ha portato all’unione dei produttori in difesa delle radici e dell’origine di questo vitigno storico.



L’Associazione Produttori di Nas-cëtta del Comune di Novello nata grazie all’appoggio dell’associazione Strada del Barolo e grandi vini di Langa e il consorzio I Vini del Piemonte, sodalizio senza fini di lucro, a distanza di un solo anno dalla sua nascita, ha promosso questa importante iniziativa per valorizzare e diffondere questo raro e pregiato vino bianco piemontese. Finalità che l’Associazione promuove nell’ organizzare e a partecipare a fiere ed esposizioni sia in Italia e che all’estero.  L’Associazione riunisce sette aziende vinicole attive nella produzione di Nas-cëtta nel comune di Novello:

Elvio Cogno Società Agricola; Az. Agr. La Pergola; Azienda Agricola Le Strette;  Azienda Vinicola Marenco; Azienda Agricola San Silvestro; Azienda Agricola Stra;  Az. Agr. Vietto Luigi

Per info: www.nascettadinovello.com

www.wellcomonline.com

        

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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