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Ristorexpo 2015

DoveViale Resegone, Erba (CO) - Lariofiere a Erba

Quandodal 15 febbraio 2015 al 18 febbraio 2015

di Redazione di TigullioVino.it

MappaArticolo georeferenziato

La 18^ edizione del Salone di Erba dedicato alla ristorazione professionale ammicca a Expo ma con un focus sulla dimensione conviviale, sociale e “spirituale” dell’esperienza culinaria.

Se nel 2015 l’Esposizione Universale di Milano richiamerà l’attenzione globale sull’ambizioso claim “Nutrire il pianeta – Energia per la vita”, la 18^ edizione di Ristorexpo, il Salone di Erba dedicato alla ristorazione professionale, punta con decisione sul marchio “Rallegrare il pianeta”, nell’intento di intercettare i nuovi flussi del gusto e di far intravedere ai suoi visitatori i possibili orizzonti dell’enogastronomia italiana. A Ristorexpo 2015, che si svolgerà da domenica 15 a mercoledì 18 febbraio, l’esperienza della tavola recupera il profondo significato dell’“hospitalitas”, ovvero il valore dell’ospitalità vissuta come legame sacro e inviolabile fra chi la concede e chi la riceve; la mera gratificazione sensoriale e il piacere fine a se stesso lasciano dunque il posto ad una dimensione più sociale e conviviale del desco, a cui è riconosciuto il potere di avvicinare i commensali e di trasformare il cibo per il corpo in nutrimento per lo spirito.

Forte della consolidata collaborazione di Confcommercio Como e Lecco e di una partecipazione di pubblico che, nella scorsa edizione, ha superato i 20.000 visitatori, l’85% dei quali operatori di settore, Ristorexpo aprirà i battenti domenica 15 febbraio alle 10.00, con lo spettacolo di Carmelo Chiaramonte e Noris Cunaccia “La cucina dell’amore”, che indagherà il rapporto fra la tradizione culinaria e i piaceri della quotidianità. Noris Cunaccia, ex ristoratrice stellata, è una profonda conoscitrice delle erbe spontanee che crescono negli ambienti alpini e sta portando avanti una minuziosa ricerca sui muschi, sui licheni e sulle resine fossili, nell’intento di riscoprire sapori ancestrali e autentici quasi dimenticati.
Numerosi corsi di formazione, workshop, stage di cucina e concorsi pensati ad hoc per i professionisti della ristorazione e per la stampa specializzata animeranno anche quest’anno i quattro giorni della manifestazione, durante la quale non mancheranno le sorprese: fra i grandi nomi di Ristorexpo 2015 spicca quello di Bruno Barbieri, chef pluristellato di fama internazionale e giudice di Masterchef Italia.
Accanto alla gastronomia d’eccellenza troverà spazio, per il secondo anno consecutivo, WineExpo, la sezione di Ristorexpo dedicata alle proposte enologiche di numerose aziende vitivinicole provenienti da tutte le regioni d’Italia e dall’estero: attraverso un iter sensoriale e conoscitivo, che includerà momenti di degustazione e di approfondimento sugli abbinamenti più adatti a ciascun vino, i visitatori saranno partecipi della valorizzazione di ciascuna realtà territoriale. Negli stand predisposti sarà possibile conoscere l’offerta del Consorzio di Tutela Vini Valtellina e del Consorzio IGT Terre Lariane, entrambi partner della 18^ edizione di Ristorexpo.

La serata di presentazione di Ristorexpo 2015 “Rallegrare il pianeta” si svolgerà lunedì 2 febbraio nella Sala Porro del Centro espositivo Lariofiere di Erba con lo spettacolo-degustazione “Eyes wine shot”, a cura di Giuseppe Gambini e Gianantonio Martinoni: attraverso una serie di testi, poesie e canzoni, da Pablo Neruda a Giorgio Gaber, si approfondirà, con uno sguardo ironico, il tema del vino, declinato in tutte le sue sfaccettature.

Orari: tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.39 I Mercoledì 18 febbraio chiusura anticipata alle ore 18.00
Ingresso: gratuito per gli operatori muniti di cartolina invito. Biglietto al pubblico € 8 – gratuito fino a 12 anni


Per informazioni:
Twitter: www.twitter.com/mrristorexpo
Facebook: www.facebook.com/ristorexpo
Web: www.ristorexpo.com
E-mail: ufficiostampa@lariofiere.com
Telefono: +39 031 637698

 

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