I PANETTONI DEL SOLE Luoghi, volti, storie e sapori del panettone artigianale in Campania. In libreria da novembre 2014.Tweet

Dove napoli

Quando dal 03 novembre 2014 al 31 dicembre 2014

di Elvira de Franco

Già da qualche anno i panettoni artigianali di alcuni pasticceri campani sono ai vertici delle classifiche nazionali. Hanno conquistato il palato dei critici gastronomici e di un pubblico sempre più consapevole. Sono panettoni lavorati secondo il severo disciplinare milanese, ma hanno il sole e i profumi del Sud. Oltre al Classico, ci sono varianti originali, che raccontano luoghi e territori: dal Cilento ai castagneti dell’Irpinia. I limoni della Costa d’Amalfi, le nocciole di Giffoni, i fichi bianchi del Cilento, il pomodorino del piennolo del Vesuvio sono solo alcuni degli ingredienti che rendono speciali questi panettoni che Donatella Bernabò Silorata, giornalista napoletana, racconta nel libro I panettoni del Sole, Edizioni Malvarosa. L’autrice presenta undici pasticceri campani che producono lievitati di grande qualità e carattere e ne racconta storia e produzioni: Anna Chiavazzo, Salvatore De Riso, Pietro Macellaro, Giuseppe Manilia, Rosanna Marziale, Vincenzo Mennella, Alfonso Pepe, Stella Ricci, Sabatino Sirica, Carmen Vecchione, Raffaele Vignola.

Ciascuno si distingue per almeno un lievitato d’autore, unico per ingredienti e lavorazione. Con la prefazione di Alfonso Iaccarino, celebre chef del Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi, il libro è un viaggio nei luoghi, nei sapori e nelle tradizioni della Campania bella e buona, una ricerca puntuale che dà volto e voce a piccoli artigiani del gusto e grandi nomi della pasticceria.

L’autrice. Donatella Bernabò Silorata, giornalista napoletana, da oltre vent’anni scrive di costume, viaggi e sapori per numerose testate nazionali. Dal 2000 collabora con il gruppo Espresso La Repubblica.

I Panettoni del sole

Donatella Bernabò Silorata

Malvarosa edizioni

Fotografie di Enzo Rando

Pagine 200

Prezzo 25,50

Ufficio stampa MALVAROSA Dipunto studio tel. 081681505 dipuntostudio.it

Pubblicato il 03 novembre 2014 in Food