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Spess Vino Dolce

Cascina Gentile

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Cortese - Bottiglia: 37,5 cl - Alcol: 14% - Lotto: 51112 - Bottiglie prodotte: circa 900 - Prezzo sorgente € 8,20

Alla vista è molto limpido, di colore giallo ambrato un po’ carico. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con netti sentori fruttati e speziati di confettura di mela e pesca bianca, uvetta sultanina, umori boschivi balsamici, nocciola secca, cedro e arancia maturi, e lieve di noce moscata e boisé. In bocca è dolce ma non stucchevole, sufficientemente fresco e sapido, caldo, quasi vellutato, pieno ma snello, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: vena dolce e note fruttate e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 15,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Cortese di vitigni dell’età media di 45 anni situati in zona Gazzolo di Capriata d’Orba. Vinificazione: gli scelti grappoli lasciati appassire appesi per circa 3 mesi, sono pigiadiraspati sofficemente. Il denso mosto ricavato dopo una breve fermentazione di 3-4 giorni a 18-20°C e pressato, continua la lenta fermentazione in piccole botti di rovere. Maturazione del vino: almeno 12 mesi in barriques. Prima dell’imbottigliamento, il vino non subisce filtrazioni e chiarifiche. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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