Autunno stellato al ROMEO hotel di Napoli lo chef Salvatore Bianco incontra Pasquale Palamaro Cena a quattro mani Giovedì 28 Novembre 2013, ore 20.30 Tweet

Dove via cristoforo colombo 45, Napoli (NA) - romeo hotel

Quando il 28 novembre 2013

Fornelli per quattro al Comandante di Romeo hotel: l’executive chef Salvatore Bianco ospita per una serata il collega Pasquale Palamaro, chef del ristorante Indaco del Regina Isabella di Ischia. Entrambi premiati con una Stella Michelin, i due giovani chef sono appassionati interpreti della cucina tradizionale rivisitata in chiave creativa e propongono per la serata un menu con ingredienti tipici della terra che li accomuna: la Campania. Mare e terra si fondono per dar vita a piatti innovativi dove la dolcezza del coniglio incontra la sapidità e il gusto deciso delle vongole, l’astice guarnito dalla maionese di rapa rossa sposa l’agrodolce delle mandorle e dell’uvetta, e ancora altre proposte per deliziare i palati degli ospiti di ROMEO hotel. Ad accompagnare i piatti di questo inedito menu elaborato a quattro mani, saranno i viniBortolomiol la prestigiosa cantina di Valdobbiadene nota per la produzione di Prosecco Docg ed altri vini di pregio. La serata prevede dunque una degustazione di 7 portate preparate dagli chef Bianco e Palamaro e per ciascuna portata un’etichetta Bortolomiol in abbinamento, 8 in tutto: dagli Spumanti Millesimati alla Grappa di Prosecco barricata, passando per il Brut rosè riserva e il Cabernet Sauvignon Doc, raccontati di calice in calice dal sommelier del Romeo. Cornice della serata è Il Comandante il ristorante gastronomico al decimo piano di Romeo hotel, condensato di eleganza, arte e design contemporaneo, con vista mozzafiato sulla baia di Napoli e mise en place unica per colori e pregio.

Il menu della serata:

“Stuzzichino” di Salvatore Bianco
“Aculei di mare su spuma di patate” di Pasquale Palamaro
“Lasagnetta di vongole e coniglio” di Pasquale Palamaro
“Astice grigliato con maionese di rapa rossa, mandorle tostate e uva passa all’agro” di Salvatore Bianco
“Controfiletto di manzo alla plancia con zucchine alla scapece, maionese di polpo e pop corn di maiale” di Salvatore Bianco
“La perla di ananas e cardamomo” di Pasquale Palamaro
“Il Dessert del Comandante” di Salvatore Bianco