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Nuove competenze per il professionista del vino: se ne parla a Dozza con il Prof. Costantino Cipolla

DovePiazza Rocca Sforzesca 6/a, Bologna (BO) - Enoteca Regionale Emilia Romagna

Quandodal 21 settembre 2013 al 21 agosto 2013

di Comunicazione - Enoteca Regionale Emilia Romagna

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 Il mondo del vino cambia e cambiano le professionalità richieste per operare in esso. Di questo si parlerà a Dozza il 21 settembre, in occasione della presentazione del libro Il maestro di vino, curato dal Professor Costantino Cipolla ed edito da Franco Angeli.

Questo libro è una riflessione sui temi di conoscenza da cui non si può prescindere per operare con efficacia in un settore che diventa sempre più complesso e tesse relazioni peculiari tra territorio e mercato globale. Si delinea così la figura del “maestro di vino”, che non si può limitare a conoscere la tecnica produttiva e i diversi stili produttivi ma deve conoscere a vari livelli di approfondimento (a seconda del ruolo che andrà a svolgere) tutto il ciclo di produzione e di consumo del vino.

Il maestro di vino tocca i punti fondamentali e gli snodi più importanti oggi poco trattati dai professionisti e dagli studiosi del vino italiano, per diventare strumento di un percorso culturale sia per i professionisti del settore sia per i giovani che vi si avvicinano attraverso gli studi.

Dalle ore 16.00 il professor Cipolla ed alcuni degli altri autori saranno presenti all’Enoteca Regionale Emilia Romagna per presentare il lavoro svolto e discuterne i punti principali con i presenti. Seguirà un brindisi.

Ingresso libero. Per informazioni tel 0542 678089 e-mail info@enotecaemiliaromagna.it

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