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Acquavite di Pere

di Commissione di TigullioVino

Frutto: Pere Williams - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 43% - Lotto: 04812 - Contrassegno di Stato Serie AHP n° 514961- Prezzo sorgente € 18,25

All’aspetto è cristallina e incolore. All’olfatto è abbastanza intesa, persistente, e fine, con netto profumo di pera williams matura, e lieve di altri frutti boschivi. Al sapore è secca, discretamente morbida, calda, di equilibrata pienezza e persistenza aromatica. Retrogusto: note fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 33,10.

Note: buona. Ottenuta dalla distillazione a bagnomaria della purea di pere williams fermentata. Operazione fatta con cura per non alterare l’aroma d’origine. L’acquavite prodotta è fatta maturare in botti d’acciaio inox. Le pere williams impiegate sono di prima qualità, coltivate da frutticoltori specializzati dell’Alto Adige. Da bere molto fresca in calici a tulipano con stelo alto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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