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Sentè Vino Bianco

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Simixà - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: VB 01/2012 - Bottiglie prodotte: 550 - Prezzo sorgente: € 
6,00


Alla vista è cristallino, di colore paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini. Al naso si presenta sufficientemente intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori floreali e fruttati di fiori di sambuco ancora verdi, mela e pera appena mature, e lieve di paglia. In bocca è secco, fresco, sapido, delicatamente caldo, di equilibrata struttura, discretamente persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate. Prezzo medio in enoteca: € 10,90.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve simixà dell’età media di circa 10 anni delle vigne U Cantin e Lo scoglio, pigiadiraspate, il cui mosto per il 50% ha sostato 18 ore sulle bucce, mentre il resto rigorosamente in bianco. Seguono la decantazione statica, la fermentazione di 20 giorni in botte d’acciaio inox a 15°C., alcuni mesi di maturazione in botte d’acciaio inox con frequenti batonnage, chiarifica, filtrazione ed imbottigliamento. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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