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Vocacibario

di Virgilio Pronzati

1993-2013: vent'anni di Chianti Classico Collection

di Virgilio Pronzati

MappaArticolo georeferenziato

Chianti Classico Collection è una delle maggiori manifestazioni di settore a livello internazionale.  Per tre giorni, il 18 (per gli operatori), 19 e 20 (per la stampa) febbraio di quest’anno, nei grandi spazi della Stazione Leopolda di Firenze, si è tenuta la maggiore manifestazione promossa annualmente dal Consorzio Vino Chianti Classico (costituito nel lontano 1924), denominata Chianti Classico Collection. Un’autentica e grande “collezione” di Chianti Classico giunta alla 20a edizione, che comprende quasi la totalità dei produttori. Infatti, circa 500 etichette presenti per migliaia di bottiglie di 149 produttori, che sono passate al vaglio da oltre 200 giornalisti specializzati provenienti da ben 29 paesi dei cinque continenti. Nonché oltre 1300 visitatori che operano nel settore. In catalogo, le annate 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 e 2006. Mentre per le riserve, le annate erano 2010, 2009, 2008, 2007 e 2006.  Per un totale di 290 vini.   In anteprima, l’annata 2012.


I Vini

L’anteprima 2013 ha riservato gradite sorprese. Dai ripetuti assaggi dei vini a divenire Chianti Classico, il 2012 è sicuramente una buona annata: colore rubino carico e vivo, profumo intenso e fruttato, sapore discretamente equilibrato per buona freschezza e struttura, giustamente astringente, di buona persistenza. Dei 290 vini da degustare, ben 240 quelli assaggiati. Quindi una valutazione parziale, ma che ne traccia le caratteristiche salienti. I trentasette Chianti Classico 2011 di cui 18 da botte, benché ancor giovani e quindi non ancora armonici, hanno espresso validi colori, profumo, sapidità e struttura. In gran parte buoni i novantacinque Chianti Classico 2010 di cui solo 7 da botte, con ottimi colori, profumi, struttura ed armonia, a cui si aggiunge l’imprint del territorio; ossia vini d’ottimo livello qualitativo, uniti e caratterizzati dal sangiovese.  Già più pronti e di buona armonia i ventisette 2009. Un po’ meno armonici dei precedenti ma sempre di buona struttura e tipicità, i cinque del 2008. Solo uno, buono, dell’annata 2007.  Passando alle riserve, gradite conferme. Ventiquattro del 2010 di cui solo 5 da botte, di buon livello.  Sessantacinque del 2009 di cui 3 da botte, anch’essi dal buono al  discreto. Ventisette del 2008, già di buona armonia. Otto del 2007 ben equilibrati e pronti al consumo, e due del 2006 pronti e validi.  Complessivamente, in gran parte ottimi ed il resto dal buono al discreto.


Gli oli DOP

Due parole anche sull’extravergine DOP. L’annata 2012 pur carente in quantità, è da catalogare tra quelle buone. I 36 oli in degustazione, si presentavano all’olfatto con odori intensi e persistenti, schietti e fruttati, dal sapore più o meno dolce, con piacevoli percezioni di piccante e d’amaro, pieni e persistenti. Al 31 gennaio 2011, la produzione di extravergine di oliva certificato DOP Chianti Classico imbottigliato è di 149.455 litri. Alcuni numeri del Gallo Nero DOP nel 2012: 246 soci olivicoltori; 64 soci imbottigliatori; 26 soci molitori; 400.000 piante iscritte dell’Albo. Dal 1999 ad oggi, la maggiore produzione DOP imbottigliata è del 2011 con 149.445 litri.   Interessante anche l’export: il 60% è venduto all’estero, di cui il 60% nei Paesi europei e il 40% nei Paesi extra europei.  Il valore della produzione olivicola è di 10 milioni di euro. 


Le Grappe

Secche in gran parte, ma profumate e di gran carattere, le 29 grappe d’altrettanti produttori. Anche se dietro al Veneto e al Piemonte, la Toscana può vantare giustamente un prodotto di buona diffusione e qualità.


Altri motivi d’interesse

Tra vari importanti convegni e iniziative, la devolution del Gallo Nero.  Ossia il riassetto complessivo della denominazione: dal restyling del marchio a un vino top della piramide qualitativa.  Un processo di crescita costante, che ha visto crescere del 10% le vendite del Chianti Classico rispetto al 2011, di cui l’80% all’estero.  Il prestigioso Premio Nazionale Giulio Gambelli consistente in 1.500 euro e una targa,  da assegnare al miglior enologo che valorizzi l’enologia toscana, è andato meritatamente  a  Fabrizio Torchio, trentaduenne piemontese laureato con lode al'Università di Torino e attualmente amministratore delegato del Gruppo Ricerche Avanzate Per l'Enologia (Grape) che si occupa di analisi avanzate su uve e vino. Inconsueta ma allegra e moderna, la serata con cena di questa ventesima edizione.  Un ricco buffet con golosità esaltate dai numerosi Chianti Classico, seguito da musica e balli.  Il tutto siglato dall’esclusività dell’ambiente.


Ospitalità

Per il resto, come per l’organizzazione, tutto molto curato: confortevoli e vicini Hotel, pullman navette per il trasferimento in tarda serata a Chianciano, impeccabile servizio dei vini dei Sommelier, cortese e professionale l’opera di funzionari ed altri addetti del Consorzio, così come altre persone con varie mansioni.  


Sponsor

Il Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, la Regione Toscana e la Banca CR Firenze.  Partner della manifestazione: l’AICIG (l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) con degustazioni di alcuni dei migliori prodotti DOP italiani come Prosciutto di San Daniele, Grana Padano, Pane di Altamura, Pecorino Toscano, Prosciutto Toscano, Mozzarella di Bufala Campana e Oliva La Bella della Daunia, insieme naturalmente, all’Olio DOP Chianti Classico.  Tra i partner storici della “Collection” anche Firenze Parcheggi, l’Acqua di Toscana® San Felice e Pulltex.

_____________________________________________________  

 

Il Chianti Classico in cifre
(Dati conferiti dal Consorzio Vino Chianti Classico)

Estensione dell’intero territorio: 70.000 ettari;  Estensione complessiva dei vigneti: 10.000 ettari;  Vigneti iscritti all’Albo Chianti Classico:  7.200 ettari;  Produzione di vino Chianti Classico media annua: 270.000 ettolitri;  Numero dei soci del Chianti Classico: 560;  Soci imbottigliatori: 365. La produzione media annua è di 35 milioni di bottiglie. Produzione di Chianti Classico in ettolitri nel 2012:   235.000
Il Chianti Classico è esportato in oltre 50 Paesi.


Commercializzazione del Chianti Classico nel 2012
Stati Uniti: 28%; Italia: 20%; Germania: 12%; Canada: 9%;  Regno Unito: 7%;  Svizzera: 7%; Giappone: 4%; Paesi scandinavi: 4%;  Benelux: 3%;  Russia: 2%; Cina: 1%; Altri Paesi: 3%. Il giro d’affari annuale si attesta mediamente sui 360 milioni di euro.


Le Aziende e i vini

CHIANTI CLASSICO 2011 (con * sono prelevati da botte).

1   Badia a Coltibuono*

2   Barone Ricasoli – Broglio*

3   Bibbiano 

4   Bibbiano  - Montornello

5   Bonacchi*

6   Borgo Casa al Vento* - Aria*

7   Carpineto

8   Castellare di Castellina - Castellare

9   Castellinuzza e Piuca*

10 Castello di Fonterutoli  - Fonterutoli

11 Castello di Monastero

12 Castello di Querceto

13 Castello di San Sano

14 Casuccio Tarletti*

15 Fattoria di Cinciano

16 Concadoro

17 Fattoria Le Fonti*

18 Fattoria San Giusto a Rentennano *

19 Fattoria Viticcio

20 Fèlsina - Berardenga

21 Isole e Olena*

22 La Madonnina  - Bello Stento

23 Le Miccine*

24  Losi Querciavalle*

25 Luiano

26  Marchesi Antinori – Pèppoli*

27 Monteraponi*

28  Montesecondo*

29 Podere Castellinuzza – Paolo Coccia

30 Poggio Torselli*

31 Querceto di Castellina -  Aura* 

32 Rocca di Castagnoli

33 Rocca di Montegrossi

34 Tenuta di Nozzole*

35 Terre di Perseto  - Albòre

36 Vallone di Cecione*

37 Villa Pomona

 

CHIANTI CLASSICO 2010

38 Agricoltori del Chianti Geografico – Contessa di Radda

39 Banfi  - Fonte alla Selva

40 Barone Ricasoli – Castello di Broglio

41 Bonacchi  -  Casalino

42 Borgo Scopeto

43 Candialle – La Misse di Candialle

44 Candialle

45 Cantalici*

46 Casa Sola

47 Casale dello Sparviero

48 Castagnoli

49 Castel Ruggero

50 Castelli del Grevepesa  - Clemente VII

51 Castellinuzza e Piuca

52 Castello della Paneretta

53 Castello di Ama – Ama

54 Castello di Bossi

55 Castello di Fonterutoli

56 Castello di Gabbiano

57 Castello di Meleto

58 Castello di Monsanto

59 Castello di Radda

60 Castello di San Donato in Perano

61 Castello di Selvole

62 Castello di Selvole – San Martino a Selvoli

63 Castello di Verrazzano

64 Castello di Volpaia – Volpaia

65 Castello La Leccia

66 Casuccio Tarletti

67 Cecchi

68 Cerbaia

69 Cigliano

70 Colle Bereto

71 Dievole - La Vendemmia

72 Fattoria di Corsignano

73 Fattoria I Collazzi – I Bastioni

74 Fattoria Nittardi – Casanuova di Nittardi

75 Fattoria San Michele a Torri  -  Tenuta La Gabbiola

76 Fietri

77 Fontodi

78 I Fabbri

79 I Fabbri  -  Lamole

80 I Sodi

81 Il Barlettaio

82 Il Colombaio di Cencio – I Massi

83 Il Palagio di Piccini Monia

84 Isole e Olena

85 Istine

86 La Porta di Vertine

87 Lamole di Lamole

88 Lanciola  - Le Masse di Greve

89 Le Cinciole

90 Le Fonti

91 Lornano

92 Mannucci Droandi – Ceppeto

93 Melini  -  Fattorie  Granaio

94  Monte Bernardi - Retromarcia

95 Montefioralle

96 Monterotondo  -  Vaggiolata

97 Panzanello

98 Piccini – Valiano – Fattoria di Valiano*

99 Podere La Cappella

100 Poggerino

101 Poggio al Sole

102 Poggio Bonelli

103 Poggiopiano

104 Principe Corsini – Villa Le Corti - Fattoria Le Corti

105 Querceto di Castellina -  Aura* 

106 Querciabella

107 Riecine

108 Rignana

109 Ruffino – Santedame

110 San Fabiano – Calcinaia*

111 San Felice

112 San Vincenti

113 Setriolo

114 Tenuta di Arceno

115 Tenuta di Liliano

116 Terra di Seta*

117 Terrabianca – Scassino

118 Terre di Melazzano  - Chiandré

119 Terreno

120 Torraccia di Presura – Il Tarocco

121 Val Delle Corti*

122 Vallone di Cecione

123Vignamaggio – Gherardino

124 Vignole

125 Villa Cafaggio

126 Villa Calcinaia

127 Villa Cerna

128 Villa di Geggiano

129 Villa Mangiacane

130 Villa Sant’Andrea

131 Villa Sant’Andrea – Il Perticato

132 Villa Trasqua – Evoluto

 

CHIANTI CLASSICO 2009

133  Canonica a Cerreto

134 Casaloste

135 Castell’in Villa

136 Castello d’Albola – Le Ellere

137 Castello di Bossi*

138Castello di Cacchiano – Mythicun

139 Fattoria di Lamole - Castello delle Stinche – Castello di Lamole

140 Fattoria di Lamole - Castello delle Stinche – Villa Grospoli

141 Fattoria di Montemaggio

142 Fattoria di Petroio

143 Fattoria di Vegi -  Francesco Chiostri

144 Il Barlettaio

145 Il Molino di Grace

146 Istine

147 Ormanni

148 Poggio Borgoni – Curva del Vescovo

149 Poggio Torselli

150 Poggiopiano  - La Tradizione

151 Quecia al Poggio

152 Querciabella

153 Renzo Marinai

154 San Leonino

155 Val delle Corti

156 Vèscine –  Tenuta di Castelvecchi

157 Vèscine – Capotondo

158 Villa a Sesta – Il Palei

159 Villa Montepaldi-Tagliafune

 

CHIANTI CLASSICO 2008

160 Castello di Cacchiano

161 Castello di Starda-Malaspina

162 Fietri

163 Podere il Palazzino

164 Solatione

 

CHIANTI CLASSICO 2007

165 Rodano

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2010

166 Agricoltori del Chianti Geografico-Montegiachi

167 Borgo Casa al Vento-Fohoé

168 Brancaia

169 Capannelle

170 Castagnoli

171 Castellare di Castellina-Castellare

172 Castello di Monastero

173 Castello di Radda

174 Cecchi-Riserva di Famiglia

175 Cinciano

176 Fattoria Le Fonti*

177 Fattoria San Giusto a Rentennano-Le Baròncole

178 Fattoria Viticcio

179 Il Colombaio di Cencio – I Massi*

180 La Porta di Vertine

181 Le Miccine

182 Losi Querciavalle

183 Marchese Antinori

184 Monterotondo - Seretina

185 Poggio al Sole-Casasilia

186 Totaini

187 Villa Cerna

188 Villa Pomona 

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2009

189 Badia a Coltibuono*

190 Cantalici*

191 Caparsa-Capersino

192 Casa Sola

193 Casale dello Sparviero

194 Castelli del Grevepesa-Clemente VII

195 Castello della Paneretta

196 Castello di Ama

197 Castello di Gabbiano

198 Castello di Meleto-Vigna Casi

199 Castello di Monsanto

200 Castello di Querceto-Il Picchio

201 Castello di San Donato in Perano

202 Castello di Verrazzano-Sassello

203 Castello di Volpaia

204 Castello La Leccia-Bruciagna

205 Castello San Sano-Guarnellotto

206 Castello Vicchiomaggio- Vigna La Prima

207 Castello Vicchiomaggio-Agostino Petri

208 Cigliano

209 Colle Bereto

210 Concadoro

211 Fattoria di Corsignano-L’Imperatore

212 Fattoria Nittardi

213 Fattoria San Michele a Torri Tenuta La Gabbiola

214 Fèlsina-Rancia

215 Fontodi-Vigna del Sorbo

216 I Sodi

217 Il Palagio di Piccini Monia

218 La Madonnina

219 Lamole di Lamole

220 Lanciola-Le Masse di Greve

221 Le Fonti

222 Lornano

223 Luiano

224 Monte Bernardi

225 Montefioralle

226 Monteraponi-Baron’Ugo

227 Pieve di Campoli*

228 Podere La Cappella-Querciolo

229 Poggio Borgoni-Borromeo

230 Principe Corsini-Villa Le Corti-Cortevecchia

231 Riecine

232 Rocca delle Macìe-Riserva di Fizzano

233 Rocca delle Macìe-Famiglia Zingarelli

234 Rocca di Castagnoli-Poggio a’ Frati

235 San Felice-Riserva Il Grigio

236 Tenuta di Arceno

237 Tenuta di Lilliano

238 Tenuta di Nozzole-La Forra

239 Tenuta La Novella

240 Terra di Seta

241 Terrabianca-Croce

242 Terre di Melazzano-Elikia

243 Terreno

244 Torraccia di Presura-Il Tarocco

245 Vignamaggio-Castello di Mona Liusa

246 Vignavecchia-Vigneto Odoardo Beccari

247 Vignavecchia

248 Villa a Sesta

249 Villa Cafaggio

250 Villa Calcinaia

251 Villa Mangiacane

252 Villa Montrpaldi-Tagliafune

253 Villa Trasqua-Fanatico

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2008

254 Borgo Scopeto-Misciano

255 Canonica a Cerreto

256 Caparsa-Doccio a Matteo

257 Carpineto

258 Casaloste-Don Vincenzo

259 Castell’in Villa

260 Castello d’Albola

261 Castello di Starda-Malaspina

262 Dievole-Novecento

263 Fattoria di Petroio*

264 Le Cinciole-Petresco

265 Machiavelli-Vigna di Fontalle

266 Mannucci Droandi-Ceppeto

267 Melini-Fattorie-Vigneti La Selvanella

268 Ormanni-Borro del Diavolo

269 Poggerino-Bugialla

270 Poggio Bonelli

271 Renzo Marinai

272 Rignana

273 Ruffino-Ducale Oro

274 San Fabiano Calcinaia-Cellole

275 San Leonino-Monsenese

276 San Vincenti

277 Setriolo

278 Solatione

279 Vignole

280 Villa di Geggiano

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2007

281 Fattoria di Montemaggio

283 Panzanello

284 Piccini-Valiano-Fattoria di Valiano

285 Podere Il Palazzino-La Pieve

286 Quercia al Poggio

287 Rocca di Montegrossi-Vigneto San Marcellino

288 Rodano-Viacosta

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2006

289 Fattoria di Vegi-Silvio Chiostri

290 Pieve di Campoli

 

_____________________________________________________________

 

Nella foto scattata alla Stazione Leopolda:  Bottiglie di Chianti Classico in degustazione

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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