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Pubblicato il: 11 marzo 2010 alle 21:06
Il Cadetto è il “secondo” formaggio della Cooperativa Vallenostra, già nota per aver recuperato il Montébore, formaggio storico della Val Borbera, il primo passo compiuto per creare una produzione nel rispetto di territorio e tradizioni. Parlando con Roberto Grattone, titolare della cooperativa, ho chiesto chiarimenti sull’origine del...
Pubblicato il: 06 marzo 2010 alle 01:30
Quando l’ONAV ci si mette davvero! Non ci sono parole per descrivere l’esperienza di ieri sera in quel di Dolceacqua dove l’amico Sandro Boldrini, Delegato ONAV di Imperia, è riuscito ad organizzare uno di quegli incontri che difficilmente ti dimenticherai e ancor più difficilmente si potrà ripetere. Si preannuncia una verticale di...
Pubblicato il: 27 febbraio 2010 alle 15:35
Il primo ducumento che parla della focaccia genovese risale al 1229. E’ riferito da un contratto di affitto stipulato tra tale ‘’Obertus fornarius’’ e il curato ‘’ Pietro’’, della Chiesa delle Vigne. Mastro Obertus poteva occupare i locali dei chierici della chiesa per produrre ‘’Azimus seu...
Pubblicato il: 22 febbraio 2010 alle 00:25
Nei giorni scorsi, a seguito di un interessante scambio epistolare sulle ragioni che lo spingono a non prendere parte a nessun tipo di evento - compreso il nostro TerroirVino di Genova - ho ricevuto un'inattesa telefonata da Angelo Gaja. Ci siamo intrattenuti per quasi un'ora al telefono parlando di blog, internet, strategie di comunicazione, reputazione del brand e molto...
Pubblicato il: 20 febbraio 2010 alle 01:39
Ottimismo - questo è il clima, che ho potuto respirare durante il mio viaggio alla scoperta dell’enologia salentina. E non è la messa in scena dettata dal disperato bisogno di apparire, ma la realtà, perché nel profondo mare della crisi mondiale, così sentita dai produttori vitivinicoli italiani, sono proprio i vini del sud, che grazie...
Pubblicato il: 18 febbraio 2010 alle 16:22
Per un annetto il Garagista ha parlato di vino con pochi accenni allo specifico territorio in cui bazzica, e cioè la Valle del Fiume Vara. Andrei eccessivamente fuori dal seminato se incominciassi a parlare dei borghi rotondi , di Varese Ligure, della Valle del Biologico dei musei e di altra roba che in rete si può trovare agevolmente da fonti ben...
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 09.03.2010 alle 17:55
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 09.03.2010 alle 05:32
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 08.03.2010 alle 23:19
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 27.02.2010 alle 18:26
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 27.02.2010 alle 18:11
Fuori dal garage: gli autoctoni della Val di Vara
il 25.02.2010 alle 12:00